Rica Rica Entok
Bahan-bahan Rica-rica Entok :
- Entok atau itik 1 ekor ( di potong-potong sesuai selera )
- Minyak goreng secukupnya ( digunakan untuk menumis )
- Air matang 150 mili liter
- Daun jeruk nipis 5 buah
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
Bahan Tumisan Rica-rica Entok :
- Serai 2 batang
- Bawang merah 8 butir ( dirajang tipis )
- Daun salam 1 buah
Bumbu Halus Rica-rica Entok :
- Cabai merah 10 buah ( bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera )
- Cabai rawit merah 10 buah ( bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera )
- Bawang putih 6 siung
- Jahe 3 centi meter
Cara Membuat Rica-rica Entok :
- Langkah awal tumis semua bahan tumisan hingga bawang merah matang dan terlihat agar kecoklatan .
- Selanjutnya tuang bumbu halus dan daun jeruk ke dalam tumisan , tumis hingga tercium aroma harum .
- Setelah itu masukkan potongan daging entok , aduk-aduk hingga rata sekitar 3 menit .
- Tuang air , aduk sebentar , lalu tutup wajan . biarkan hingga air agat asat atau menyusut dan bumbu meresap ke daging . ( jangan gunakan api kecil dalam proses ini , agar daging empuk )
- Terakhir tuangkan air jeruk nipis , aduk hingga rata . biarkan hingga air benar-benar menyusut atau berair sedikit . ( sesuai selera )
Tidak ada komentar:
Posting Komentar